Category: Sæsonmad

Sank – spis af naturens køkkenhave

Vi har været så heldige at få fingrene i Sank – Spis Af Naturens Køkkenhave, der udkom her i sommer.

Bogen er en hardback med ikke mindre end 248 sider ekstrem brugbar information og inspiration, hvis du som os kan lide at udnytte naturens resurser også i dit køkken.

Sank - boganmeldelse på mereafdetgode.dk

Sank er inddelt i 3 dele: Spiselig flora, samspil med naturen og opskrifter. Her foruden indeholder den information om, hvad det vil sige at sanke og hvor og hvordan man må sanke i Danmark.

Opdelingen er logisk og lettilgængelig og suppleres af et fyldigt index bagerst, så det eksempelvis er nemt at slå hasselnødder op og finde opskriften på hasselnøddekaramel, når man tilfældigvis lige er heldig at have fået hasselnødder i kurven.

Sank - boganmeldelse på mereafdetgode.dk

Høsten herover er nu bare hentet lige udenfor min hoveddør, hvor vi pt. vader i nødder og æbler, der inciterende hvisker “lav en æblekage”, hver gang vi går ud eller ind af huset.

Vi er ikke lavet af sten. Så vi spiser æblekager i alle afskygninger til vi er tæt på at revne. Efteråret er gavmildt, smukt, og høsten er særdeles lækker.

Sank - boganmeldelse på mereafdetgode.dk

Nå, tilbage til Sank, som jeg er begejstret for. Den stiller nemlig lige præcist den viden til rådighed, som jeg mangler, når jeg står i skoven eller ved stranden og tænker “Er det ikke…?” og “Er der ikke noget med, at den kan spises?”

Informationen er præcis, bogen er rigt illustreret, og ud for de planter, der har ikke spiselige forvekslingsmuligheder, er disse tydeligt beskrevet.

Jeg slapper med andre ord af med at have denne bog med på skovturen, fordi den gør mig i stand til at vurdere for og imod og komme hjem med kurven fyldt med helt friske, vilde og skønne råvarer.

Sank - boganmeldelse på mereafdetgode.dkHertil fortæller den mig også, hvordan jeg skal høste for at gøre det skånsomt, så jeg ikke risikerer at gøre skade på naturen.

Så alt i alt er det bare en dejlig bog, for natur- og madelskere som jeg, der måske lige mangler noget viden for at kunne slå sig rigtigt løs og udnytte råvarerne i mit nærområde. Jeg giver den mine bedste anbefalinger, for mit eksemplar har allerede gjort mig glad, og med tiden skal det nok blive slidt op. 🙂

Du kan købe Sank – Spis Af Naturens Køkkenhave ved at følge linket her.

__________________

Dette indlæg indeholder et eller flere affiliate link, der giver os kommission, hvis du køber noget. Vi linker kun til vores foretrukne webshops, og når du køber noget gennem et affiliate link, støtter du vores arbejde.

Morgenjuice a la mereafdetgode.dk

Morgenjuice hjælper på det meste, selv blæsende morgener i sommerlandet. Solstrålerne rammer kun i strejf, og ærligt talt går tankerne mere i retning af brændeovn og uldsokker end badetøj og strandleg.

Jeg bliver derfor nødt til at anbefale, at indtage en solid omgang nypressede, friske solstrejf. Denne juice er min absolutte sommer-morgen-yndlings-juice. Den sparker med sin syrlighed hjernen i gang, og lakridsnoten fra fennikel får uundgåeligt humøret til at stige flere grader. Det er kort sagt bare en god start på dagen.Mere af det gode - morgenjuice med æble, gulerod, fennikel og citron

Jeg presser den i min slowjuicer og opskriften er ca.

4-6 æbler

4-6 gulerødder

1/2 fennikel

1/4 – 1 citron alt efter størrelse

I dag gnaskede jeg et skud bronzefennikel til. Det fungerede fint, om end det ser mere sjovt end elegant ud, heldigvis må man gerne ligne en halvtosset havegnasker (også) i sin ferie. Prøv selv, man bliver glad i låget af et glas friskpresset morgenjuice. 😉

Mere af det gode - morgenjuice med æble, gulerod, fennikel og citron

 

Om at stryge mandag med hårene – og om glæden ved en god fiskemand

Jeg ved det af erfaring. Mandag kan være den strideste kælling.

Heldigvis ved jeg også, hvordan jeg kan omgå hende på en måde, så vi begge slipper fra det med værdigheden i behold. Det handler om at have en plan. Det handler om pauser og egenomsorg.

I dag slog jeg egenomsorgen sammen med pausen og smuttede forbi min yndlings fiskepusher.

foto 1

Det er P. Clausens Fiskehandel på havnen i Aarhus. Den er så ufatteligt lækker den butik, og betjeningen er både venlig, kyndig og varm.

I dag var ingen undtagelse, og jeg gik gladere fra fiskehandleren, end jeg kom derind…. og det på trods af denne lidt skræmmende velkomst. 😉

foto 2

Anyway, det er sæson for stenbiderrogn, og jeg vil bare sige til dig: Nyd det! De er usædvanligt gode og usædvanligt billige for tiden. Ved P. Clausen i dag kunne jeg få 100 g rensede rogn for en flad 25 kr. Det er rørende billigt for smagen af luksus og forår.

Mette Helbak har skrevet lidt på sin blog om, hvorfor stenbiderrogn er superfood. Det handler blandt andet om d-vitaminer og sunde fedtsyrer, men sus selv over på hendes blog og bliv klogere.

Hvis nu du smutter forbi din fiskepusher snart, så lover jeg til gengæld at vise i morgen, hvad jeg gjorde ved mine rogn. Det er enkelt, old school og ligeså nemt, som det er lækkert. 😀